说明：我对文字的记忆能力超弱，所以图中大多数器具的名字都不记得了……
昨天看完比赛和Dreamer.D对大脸萝卜的棒术特训，在复旦吃完饭后便按原定计划，跟着D参观了他打工所在地，并且学习一下咖啡拉花及雕花制作的相关知识。
首先来到的是一家比较正规的、兼酒吧咖啡馆与餐厅为一体的菜单上价格适中但食物量很少以至怨念深重的意大利餐厅，上次预赛时晚餐便是在这里吃的。经D介绍，现在有两种咖啡的冲泡机器，一种是意式的，一种是美式的：前者以沸腾的蒸汽冲泡，后者则是以水煮。
咖啡豆也分为两种，一种是一粒状的Robusta，另一种是半粒状的Arabica。前者口味比较单调，后者则比较丰富。一般来说是混用的。
在此我点了一杯Espresso，第一次知道新鲜上好的咖啡是分层的：上层是较薄、较浅，是咖啡中的油脂层，下层较深，则是咖啡本身。
虽然D几次告诫我这杯是很苦的劝我还是不要喝Espresso为好，不过我从小遍历各类中药汤剂，近年来浓茶清咖伴通宵的习惯，对这点苦还是习以为常的。
接下来来到的是复旦光华公司下属的一家酒吧，店内的环境布置和门口一块留言板让我在第一时间产生了一个念头：此店有望改造成女仆咖啡店。不过这个念头不久以后被D驳回……
早就听D说他是这里的熟练技术员。这次一去果然如此，各种器具叫什么名字、应该放在哪里他都熟门熟路，工作的架势俨然一副资深调酒师。以下是一些照片：
一杯看起来很可口其实也确实很可口的卡布奇诺，图案是D做的雕花。这两张照片我还是比较满意的，用光不错。
这三张照片上的分别是两个手工磨咖啡豆的机器，其实我的第一感觉是八音盒……
咖啡豆是从上部放入，以手掌压把柄转动，在刀片的切割下被磨碎的咖啡粉就会漏到下面的木质抽屉中。
其实我最喜欢的还是轴上的那个齿轮……给人以复古的气息。
最后两张是两种冲泡咖啡的工具。
第一种名为法压壶，看起来比较像杯子，其内有一个可以活动的滤网。冲泡的时候把咖啡粉放在杯中然后将滤网压在上面再冲入热水。倾倒时使咖啡残渣留在滤网下而倒出上面的咖啡。
第二种名为虹吸壶，看起来就比较神奇的，乍一看很像是显微镜，以及化学仪器。工作原理也确实如化学仪器一样：咖啡粉放在上方圆柱形的容器内（过滤网上），下方球形器皿内盛水。以酒精灯加热球形器皿，使其内的水受热膨胀后沿着中间玻璃管冲到上方圆柱形器皿中，与咖啡粉混合。在上方与空气接触后受热收缩再回到球体内，反复如此咖啡就冲泡好了。
喝完咖啡之后，D又给我调至了一杯神奇的鸡尾酒，名为“跳舞咖啡”。上层是白色的牛奶，下层是一种咖啡甜酒（KAHLUA，美国加尼福利亚产的著名餐后甜酒）分层清晰，颜色对比也很美。
神奇之处不仅在于分层，而在于在将上层牛奶喝得差不多时，下层酱浆红色的酒液会沿着酒杯边缘浮现出来，与牛奶混合。一红一白混合时边缘会出现高速的抖动扩张现象，而边际的轮廓则让我想到了数学上的分形图像。D提醒我说这种神奇的现象可以用在小说中对巫术的展示，确实如此。这种现象确实很符合二元论具象化的需要，令我想到了古语“地气上齐·天气下降·阴阳相摩·天地相荡”。
最近在看《改变世界的植物》等书，所谓“扇中折日月，茶里看春秋”，酒杯茶具玻璃器皿之中确实有大学问存在！
